چکیده:
در این مطالعه وضعیت تولید گوشت مرغ و گاو در استان فارس با توجه به مخاطرات همزمان ناشی از قیمت و تولید این محصولات بر اساس روش موآویا آلقالیس بررسی و تحلیل شد. در این روش نیازی به شناسایی ویژگیهای تابع تولید و برآورد آن نیست و برای تحمین توابع مطلوبیت مستقیم و غیرمستقیم قابل استفاده است. معادلات تخمینی برای دو فرم معمول ریسک تولید (جمعپذیر و ضربپذیر) استخراج و نتایج مقایسه شد. دادههای مورد نیاز شامل دادههای سری زمانی ماهیانهی تولید و قیمت گوشت مرغ و گاو و همین طور قیمت نهادههای اساسی برای تولید این محصولات برای سالهای 1380 تا 1385 میباشد. نتایج مطالعه نشان داد که با افزایش ریسکهای قیمت و تولید، مقدار تولید گوشت مرغ در دورهی مورد بررسی براساس هر دو الگوی ریسک جمعپذیر و ضربپذیر کاهش یافتهاست. در حالی که با افزایش ریسک قیمت و تولید، مقدار تولید گوشت گاو براساس الگوی ضربپذیر در تمام دوره کاهش ولی براساس الگوی جمعپذیر در برخی ماهها کاهش و در برخی ماهها افزایش یافتهاست. برای گوشت مرغ، بر اساس هر دو الگو با افزایش قیمت، تولید کاهش یافتهاست. در واقع افزایش در ریسک قیمت و تولید، باعث شده که افزایش قیمت در مواردی نه تنها انگیزه برای افزایش تولید بیشتر را فراهم نکند، بلکه کاهش تولید را هم سبب شود. برای گوشت گاو، بر اساس هر دو الگو با افزایش قیمت، تولید افزایش یافته و این مطلب سازگار با تئوری است. به منظور کاهش نبود حتمیت قیمت و تولید، فراهم کردن بستر لازم برای تهیهی قراردادهای قیمتگذاری فروش گوشت مرغ و گاو و خرید نهادههای اساسی برای تولید این محصولات قبل از تولید و هنگام تصمیمگیری برای تولید از طریق شرکتهای بیمهگر توصیه میشود. همچنین آموزش اعضای تعاونیهای مرغداری و گاوداری میتواند برای فعالیت در زمینهی بازاریابی این محصول و تنظیم بازار مفید باشد. از طرف دیگر دولت باید از واردات برنامهریزی نشده که باعث افزایش ریسک برای تولیدکنندگان میشود، خودداری کند.
At this study, productions of chicken and beef meats were investigated based on the method of Moavia Alghalith, considering simultaneous uncertainty of price and output in the Fars province. This method is applicable for direct and indirect utility functions and does not require specification and estimation of the production function. The estimating equations for two most common forms of output risk (additive and multiplicative risks) were derived and the results empirically were compared. Needed data, including monthly amounts of chicken and beef meat and also price of essential inputs related to these outputs for the years 2001 to 2006, were collected. Results show that, by increasing risk on price and output, chicken production will decrease, considering two forms of output risk. Based on the multiplicative form, beef meat production decreases by increasing price and output risk in the whole periods of study; where as applying additive form represents decreasing and increasing production in different years. Besides amounts of chicken meat reduced by increasing price of chicken meat based on two forms of output risk. In fact, increasing price and output risk of chicken meat not only omitted the positive effect of price increase on incentives of output expansion, but also decreased output in some cases. Amounts of beef meat production have increased by increasing price of beef meat, based on two forms of output risks and are consistent with theory. To reduce price and production risks, providing the necessary context for preparation of pricing contracts for sales of beef and chicken meats and purchasing basic inputs for these products during production and before the decision to produce, through insurer companies are advised. Also training cattle and poultry cooperatives members for marketing activities in this field and regulating the market of these products can be useful. On the other hand, government should avoid from unplanned import that increases the risk for producers.
خلاصه ماشینی:
نتایج مطالعه نشان داد که با افزایش ریسکهای قیمت و تولیـد، مقدار تولید گوشت مرغ در دورهی مورد بررسی براساس هـر دو الگـوی ریـسک جمـع پـذیر و ضـربپـذیر کـاهش یافته است .
در برخی از مطالعات تاثیر سیاست های دولت در قیمت گذاری محصولات دامی با توجـه به گوشت مرغ (بستاکی و صادقی ، ١٣٨٥)، مزیت نسبی و شاخص های حمایتی گوشـت قرمـز (جیران و جولایی ، ١٣٨٤) و عوامل موثر بـر تقاضـای واردات فـرآوردههـای دامـی (پریـزن و اسماعیلی ، ١٣٨٧) بررسی شده است .
نتایج نبود اطمینان براساس الگوهای جمع پذیر و ضربپذیر برای گوشت گاو (به تصویر صفحه رجوع شود) ماخذ: یافته های تحقیق برآوردها در جدول (٢) و روابط ٢٩ و ٣١ برای نشان دادن اثر نهایی گشتاورهای σ و θ بر میزان تولید گوشت مرغ در دورهی مورد بررسی به کار برده شده و نتایج در جدول (٤) برای هر دو الگو نشان داده شدهاست .
72 متوسط کاهش میزان تولید در دورهی مورد بررسی و در نتیجه افزایش قیمت براساس الگوهای جمع پذیر و ضربپذیر به ترتیب ٠٥٤/ و ٢٦/٥٥ تن بوده است .
تغییرات در میزان تولید گوشت مرغ و گاو در نتیجه تغییرات قیمت این محصولات و براساس الگوهای مطالعه (به تصویر صفحه رجوع شود) ماخذ: محاسبات و یافته های تحقیق ١- NA یعنی با توجه به اطلاعات موجود قابل محاسبه نبوده است .
بـر اسـاس نتایج ، با افزایش گشتاورهای σ و θ یعنی افزایش ریسک قیمت و تولید مقـدار تولیـد گوشـت مرغ در دورهی مورد بررسی براساس هر دو الگوی ریسک جمع پذیر و ضربپذیر کاهش یافته است .